Jiaohua Bing: Een knapperig en sappig gebak met een unieke combinatie van hartig en zoet!

Langfang, een bruisende stad in de provincie Hebei, China, is niet alleen bekend om zijn rijke geschiedenis en culturele erfgoed, maar ook om zijn heerlijke lokale keuken. Een absolute topper onder de Langfangse specialiteiten is Jiaohua Bing, een gebak dat zowel knapperig als sappig is en tegelijkertijd een onverwachte mix van hartige en zoete smaken biedt.

Jiaohua Bing, wat letterlijk vertaald wordt als “bloem bladerdeeg”, is een unieke snack die opvalt door zijn karakteristieke vorm en textuur. Het gebak lijkt op een bloem met dunne, overlappende lagen deeg, waardoor het een knapperige buitenkant krijgt. Binnenin zit een zachte vulling van zoet-hartige ingrediënten, zoals rode boonpasta, sesamzaad, suiker en soms zelfs gehakte noten. De combinatie van deze smaken is echt iets bijzonders en maakt Jiaohua Bing tot een onvergetelijke lekkernij.

Het geheim achter de perfecte Jiaohua Bing

De bereiding van Jiaohua Bing is een ware kunstvorm. Er zijn verschillende stappen betrokken die precisie en expertise vereisen.

1. Het deeg:

Het basisdeeg wordt gemaakt met bloem, water en zout. Dit deeg moet goed worden gekneusd en vervolgens in dunne plakjes worden gerold.

2. De vulling:

De vulling van Jiaohua Bing is even belangrijk als het deeg. Traditioneel bestaat deze uit een mengsel van rode boonpasta, suiker en sesamzaad. Sommige bakkers voegen ook gehakte noten toe voor extra textuur en smaak.

3. Het vormen:

Hier komt het moeilijkste deel: het vormen van de Jiaohua Bing in zijn karakteristieke bloeivorm. De dunne plakjes deeg worden over elkaar gevouwen en gevormd tot een bloem met fijne lagen. Dit vereist veel oefening en handigheid, maar het resultaat is adembenemend.

4. Het bakken:

De gevormde Jiaohua Bing worden vervolgens in een hete wok gebakken tot ze goudbruin en knapperig zijn. De hitte zorgt ervoor dat de lagen deeg zich mooi uitspreiden en de vulling lekker heet wordt.

Een smaakvolle reis door Langfang

Jiaohua Bing is meer dan alleen maar een lekkernij, het is een cultureel symbool van Langfang. Het gebak wordt traditioneel genoten tijdens speciale gelegenheden zoals feestdagen en bruiloften. Maar ook op straat, bij lokale bakkers en restaurants, kun je Jiaohua Bing vinden. De meeste mensen in Langfang beginnen hun dag met een warme Jiaohua Bing en een kop thee.

Een bezoek aan Langfang is niet compleet zonder het proeven van deze unieke lekkernij. En wie weet, misschien leer je zelfs de kunst van het bakken van Jiaohua Bing!

Waar koop je de beste Jiaohua Bing in Langfang?

Langfang staat vol met kleine bakkerijen en straatkraampjes die heerlijke Jiaohua Bing verkopen. Maar als je op zoek bent naar een echt authentieke ervaring, raad ik je aan om te gaan naar:

• Wangjiaqiao Jiaohua Bing: Deze gerenommeerde bakkerij is al generaties lang actief en staat bekend om zijn traditionele recepten en handwerkproces.

• Lao Zhang Jiaohua Bing: Deze populaire kraam op de markt verkoopt Jiaohua Bing met een unieke twist: ze gebruiken verse lokale ingrediënten en experimenteren met verschillende vullingen.

Probeer het zelf!

Jiaohua Bing is een relatief eenvoudig gebak om thuis te maken. Hieronder vind je een simpel recept om zelf Jiaohua Bing te bakken:

Instructies:

1. Kneed de bloem, het water en het zout tot een glad deeg. Laat het deeg 30 minuten rusten.
2. Rol het deeg uit in dunne plakjes. Snijd de plakjes in vierkanten.
3. Meng de rode boonpasta met de suiker en het sesamzaad. Verdeel de vulling over de vierkante deegplakken.
4. Vouw de plakken diagonalen over elkaar om een bloemvorm te creëren.
5. Bak de Jiaohua Bing in een hete wok tot ze goudbruin en knapperig zijn.

Tip: Serveer Jiaohua Bing warm met een kop thee of koffie. Geniet van deze unieke smaaksensatie!

Jiaohua Bing is meer dan alleen maar een gebak, het is een ervaring. De combinatie van knapperige textuur, zoet-hartige vulling en de rijke geschiedenis maakt Jiaohua Bing tot een echt culinair juweel uit Langfang. Dus als je ooit in deze bruisende stad bent, vergeet dan zeker niet om een hapje van deze heerlijke lekkernij te proeven!